Творожная линия
Ванны сквашивания, отделение сыворотки, пресс-охладитель и фасовка. Классический и раздельный способы производства творога.
от 4 900 000 ₽до 500 кг творога/смену
Каталог · Раздел 02
Оборудование для переработки молока
Проектируем и запускаем молочные производства: от сыроварни на одну варку до цеха полного цикла с пастеризацией, фасовкой и CIP-мойкой. Технология, оборудование и обучение — в одном договоре.
Молочный проект стоит ровно столько, сколько стоит его технологическая схема: сколько молока в смену, какая линейка продуктов, что с сывороткой, как организована мойка. Мы начинаем с этих вопросов и только потом считаем железо — так заказчик не покупает лишние ёмкости «на вырост» и не упирается в узкое место через полгода. Схему готовит технолог с опытом молочных производств, а не менеджер по каталогу.
Оборудование — в гигиеническом исполнении по европейским нормам: полированная нержавеющая сталь, санитарные соединения, мойка CIP без разборки. Это то, что проверяющие органы и сетевые аудиторы смотрят в первую очередь.
Оборудование и цены
Что поставляем
Цены — за базовую комплектацию указанной производительности, с НДС. Точная стоимость рассчитывается по техническому заданию и фиксируется в договоре.
Сыроварня под ключ
Сыроизготовитель, формовочный стол, прессы, солильный бассейн и камера созревания. Полутвёрдые, мягкие и рассольные сыры — с постановкой рецептур.
от 6 900 000 ₽варка до 1 000 л
Йогуртная линия с фасовкой в стакан
Подготовка и сквашивание, термостатный или резервуарный способ, фасовочный автомат с запайкой фольгой и укладкой крышки.
от 9 900 000 ₽до 2 000 стаканов/час
Молочный цех под ключ
Приёмка, пастеризация, ёмкостный парк и фасовка под вашу линейку: молоко питьевое, кисломолочные продукты, сметана. Проект цеха — в комплекте.
от 11 900 000 ₽от 2 000 л молока/смену
Пастеризация и CIP-мойка
Пастеризационно-охладительные установки и станции безразборной мойки — отдельно, для модернизации действующих цехов.
цена по запросуподбор по производительности цеха
Что входит в поставку
- технологическая схема цеха с балансом по молоку и расчётом узких мест;
- оборудование в гигиеническом исполнении, доставка, таможня, декларации ТР ТС;
- монтаж обвязки, пусконаладка на вашем молоке, постановка первых варок вместе с технологом;
- обучение персонала санитарной обработке и работе с рецептурами, гарантия 12 месяцев.
Что влияет на цену
Определяющие параметры — объём переработки в смену, состав продуктовой линейки и степень автоматизации: ручная фасовка против автомата различается по бюджету в разы, но и по фонду оплаты труда тоже. Вторая статья — инженерная обвязка: пар, ледяная вода, воздух. В предложении показываем её отдельной строкой, чтобы стоимость цеха не «всплывала» на монтаже.
Вопрос — ответ
Частые вопросы по молочным проектам
С какого объёма молока имеет смысл свой цех?
Практический порог для цеха полного цикла — от 1 500–2 000 литров в смену: ниже него экономика держится только на продуктах с высокой маржой, например крафтовых сырах. Сыроварня как отдельный проект окупается и на меньших объёмах — считаем бизнес-модель вместе с вами до подписания договора.
Какие требования к помещению?
До отгрузки вы получаете монтажное задание: планировка с зонированием «грязных» и «чистых» потоков, требования к полам и стокам, точки подвода воды, пара и электричества. По нему помещение готовит ваш подрядчик, а наш инженер принимает готовность перед монтажом.
Поможете с технологией и рецептурами?
Да, это часть поставки: технолог ставит первые варки на вашем молоке, отрабатывает рецептуры под вашу сырьевую зону и обучает вашего специалиста. Уезжаем, когда продукт стабильно получается без нас.
Можно ли начать с малого и расширяться?
Да, и это правильная стратегия: схему цеха сразу проектируем с резервом под вторую очередь — местами под будущие ёмкости и запасом по пастеризатору. Тогда расширение — это докупка модулей, а не перестройка цеха.
Смежные разделы
Готовую продукцию нужно упаковать и проверить: посмотрите линии упаковки — стаканчики, лотки, флоу-пак для сыров, и контроль качества — чеквейеры и металлодетекторы на выходе цеха. Молочный проект целиком считаем комплексом — это дешевле, чем по частям.
Расчёт молочного производства
Укажите объём молока в смену и желаемую линейку продуктов — технолог вернётся со схемой и бюджетом в течение 1 рабочего дня.
- Предварительная компоновка и бюджет — бесплатно
- Ответ инженера, а не менеджера по скрипту
- Звоните напрямую: +7 (962) 699-99-98